饮食指南 > 八宝粥怎么做才能粘稠 八宝粥怎么煮烂得快

八宝粥怎么做才能粘稠 八宝粥怎么煮烂得快

2019-08-17阅读(40155)
收藏 复制地址 转载

平时买罐装的八宝粥吃起来总是很黏,而自己做的就会比较清晰,想请问一下八宝粥怎么做才能粘稠呢?

八宝粥怎么做才能粘稠

1

减少水量

八宝粥中含有多种五谷杂粮,淀粉含量比较高,相对来说是比较容易煮得粘稠的,若是自己煮的八宝粥不够粘稠,首先考虑是加水太多而导致,建议可以适当减少水量,水米比例大约为15:1,这种比例煮出来的八宝粥相对粘稠度会更高一些。

不断搅拌

在煮八宝粥的时候先用大火煮开,然后用小火慢慢熬煮,期间要经常去搅拌,使其中的淀粉充分糊化,以增加八宝粥的粘稠度,也可以防止八宝粥受热不均而糊锅。

淀粉勾芡

除了以上两点外,还可以在八宝粥煮好后在里面加入少许水淀粉勾芡,经过这个步骤后,八宝粥就会变得又浓又稠。

八宝粥怎么煮烂得快

2

提前浸泡

八宝粥的质地比较坚硬,如果直接煮的话是很难煮烂的,因此建议将它提前放入水中浸泡几小时,让它们吸取足够的水分而膨胀变软,这样再放到锅里熬煮就比较容易煮烂了。

用开水熬煮

八宝粥若是直接用冷水熬煮的话,受热会比较慢,所需的时间比较长,因此为了能让八宝粥尽快煮烂,建议可以直接用开水熬煮,温度的刺激会使食材表面形成很多细小的裂纹,其中的淀粉就更容易溶入到水中,煮起来就更快。

用高压锅煮

八宝粥若是用普通砂锅熬煮的话,所需的时间相对会比较久,建议可以将它倒入高压锅中熬煮,因为高压锅的温度、压力较高,密闭性强,煮八宝粥也更容易煮烂。

八宝粥材料提前泡多久

3

2小时以上。

八宝粥材料质地比较坚硬,因此建议煮之前提前浸泡2小时以上,直至它膨胀变软即可,若是浸泡时间过短,吸水量不够,仍然会比较难煮烂;若是浸泡时间过长,反而会导致其中的营养成分流失,降低八宝粥的营养价值,另外,若是室温过高的话,泡久的八宝粥还可能会发生变质。

混合好的八宝米怎么煮

4

步骤:

1、将八宝米淘洗干净。

2、然后用清水浸泡2-4小时,直至其膨胀变软。

3、然后将其泡好的八宝米放入锅中。

4、注入足量热水,开大火煮沸。

5、然后转小火慢熬,期间注意搅拌,避免糊锅。

6、待八宝粥煮至粘稠后即可关火。

7、加入适量冰糖搅拌至溶化即可盛出食用。

5
养生攻略
0
问答
0
积分